Chiết xuất rễ rau diếp xoăn Inulin

Giới thiệu sản phẩm

Chicory Root Extract Inulin là một polysaccharide dự trữ trong thực vật. Nó chủ yếu có nguồn gốc từ thực vật. Có hơn 36.000 loại inulin. Trong số đó, atisô Jerusalem có hàm lượng inulin cao nhất. Các phân tử Inulin được hình thành bởi sự trùng hợp của 31 β-D-frutofuranose và 1 đến 2 cặn pyraninose, và các phân tử này được liên kết đặc biệt với nhau để ngăn chặn tiêu hóa trong ruột non. Inulin không được tiêu hóa, nhưng đi vào ruột dưới dạng probiotic. Probiotics giúp nuôi dưỡng và tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa

Mô tả sản phẩm

CAS:9005-80-5

EINECS:232-684-3

Công thức phân tử:C228H382O191

Trọng lượng phân tử: 6179.35808000012

Thông số kỹ thuật: 90%

Ngoại hình: Bột trắng

Phương pháp kiểm tra: HPLC

Loại chiết xuất: Chiết xuất dung môi

COA

Chức năng

- Chiết xuất rễ rau diếp xoăn Inulin có thể kiểm soát lipid máu. Uống inulin có thể làm giảm hiệu quả cholesterol toàn phần huyết thanh (TC) và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-C), tăng tỷ lệ lipoprotein mật độ cao / lipoprotein mật độ thấp và cải thiện tình trạng lipid máu. Nhiều chất xơ trong chế độ ăn uống hấp thụ chất béo trong ruột để tạo thành một phức hợp chất xơ chất béo được bài tiết trong phân, do đó làm giảm nồng độ lipid trong máu. Hơn nữa, inulin được lên men thành các axit béo chuỗi ngắn và lactate một mình trước khi kết thúc ruột, và lactate là một chất điều chỉnh chuyển hóa gan. Axit béo chuỗi ngắn (acetate và propionate) có thể được sử dụng làm nhiên liệu trong máu, và propionate ức chế sự tổng hợp cholesterol.

Bột Inulin có thể làm giảm lượng đường trong máu. Inulin là một carbohydrate không gây ra sự gia tăng glucose trong nước tiểu. Nó sẽ không được thủy phân thành monosaccharides ở phần trên của ruột, vì vậy nó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu và hàm lượng insulin. Nghiên cứu hiện nay cho thấy rằng việc giảm đường huyết lúc đói là kết quả của các axit béo chuỗi ngắn được sản xuất bởi quá trình lên men oligofructose trong đại tràng.

Inulin thúc đẩy sự hấp thụ khoáng chất. Inulin có thể cải thiện đáng kinh lớn sự hấp thụ của Ca2 +, Mg2 +, Zn2 +, Cu2 +, Fe2 + và các khoáng chất khác. Theo báo cáo, thanh thiếu niên tiêu thụ 8 g / d (fructans loại inulin dài và ngắn) trong 8 tuần và 1 năm, và thấy rằng cả hai đều làm tăng đáng kể sự hấp thụ Ca2 +, và hàm lượng khoáng chất xương và mật độ của cơ thể cũng tăng đáng kể.

Inulin có thể điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột, cải thiện sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Inulin là một chất xơ hòa tan trong nước tự nhiên, khó có thể được thủy phân và tiêu hóa bằng axit dạ dày. Nó chỉ được sử dụng bởi các vi sinh vật có lợi trong đại tràng để cải thiện môi trường đường ruột. Việc ăn inulin có thể tăng cường nhu động đường tiêu hóa, cải thiện chức năng đường tiêu hóa, tăng tiêu hóa và sự thèm ăn, và cải thiện khả năng miễn dịch.

Inulin có thể ức chế sản xuất các sản phẩm lên men độc hại, bảo vệ gan và ngăn ngừa ung thư ruột kết. Thức ăn đến đại tràng sau khi tiêu hóa và hấp thụ. Dưới tác dụng của saprophytes đường ruột (E. coli, Bacteroides, v.v.), nhiều chất chuyển hóa độc hại (như amoniac, nitrosamine, phenol và cresol, axit mật thứ cấp, v.v.) có thể được sản xuất), và các axit béo chuỗi ngắn được sản xuất bởi quá trình lên men inulin trong đại tràng có thể làm giảm độ pH của đại tràng, ức chế sự phát triển của saprophytes, giảm sản xuất các sản phẩm độc hại, và giảm sự kích thích của thành ruột. Một loạt các hoạt động trao đổi chất của inulin có thể ức chế sản xuất các chất độc hại, tăng tần suất và trọng lượng của nhu động ruột, tăng độ axit của phân, đẩy nhanh quá trình bài tiết các chất gây ung thư và sản xuất axit béo chuỗi ngắn có tác dụng chống ung thư, có lợi cho việc ngăn ngừa ung thư ruột kết.

Inulin ngăn ngừa táo bón và điều trị béo phì. Chất xơ làm giảm thời gian cư trú của thực phẩm trong đường tiêu hóa và tăng lượng phân để điều trị táo bón hiệu quả. Tác dụng giảm cân của nó là tăng độ nhớt của nội dung và giảm tốc độ thức ăn từ dạ dày đến ruột non, do đó làm giảm cơn đói và giảm lượng thức ăn.

- Có một lượng nhỏ 2-9 oligofructose trong inulin. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng oligofructose có thể làm tăng sự biểu hiện của các yếu tố trophic trong các tế bào thần kinh não và có tác dụng bảo vệ tốt đối với tổn thương thần kinh do corticosterone gây ra. Tác dụng chống trầm cảm.

Ứng dụng thực phẩm

1.Chicory Root Extract Inulin được sử dụng để chế biến thực phẩm ít chất béo (như kem, lây lan). Inulin là một chất thay thế chất béo tuyệt vời. Khi nó được trộn hoàn toàn với nước, nó sẽ tạo thành một cấu trúc giống như kem, giúp dễ dàng có mặt trong thực phẩm. Nó thay thế chất béo và cung cấp hương vị mịn màng, cân bằng tốt và hương vị đầy đủ. Nó có thể thay thế chất béo thành chất xơ, tăng độ nhỏ gọn và hương vị của sản phẩm, và cải thiện đáng kể sự phân tán của nhũ tương. Nó có thể thay thế 30-60% chất béo trong kem và lây lan chế biến thực phẩm.

2. Inulin được sử dụng để chuẩn bị chế độ ăn giàu chất xơ. Inulin có độ hòa tan tốt trong nước, cho phép nó được kết hợp với các hệ thống dựa trên nước. Nó rất giàu chất xơ hòa tan trong nước và không gây ra vấn đề về lượng mưa như các chất xơ khác. Inulin rất thuận tiện như một thành phần chất xơ và có thể cải thiện tính chất cảm giác. Chúng có thể giúp cơ thể con người có được một chế độ ăn uống cân bằng hơn, vì vậy nó có thể được sử dụng như một thành phần thực phẩm giàu chất xơ.

3. Bột Inulin có thể được sử dụng như một yếu tố tăng sinh của bifidobacteria và thuộc về các thành phần thực phẩm prebiotic. Inulin có thể được sử dụng bởi các vi khuẩn có lợi trong ruột người, đặc biệt nó có thể nhân bifidobacteria từ 5 đến 10 lần, đồng thời, vi khuẩn có hại sẽ giảm đáng kể, cải thiện sự phân bố của hệ thực vật của con người và tăng cường sức khỏe. Inulin đã được liệt kê là yếu tố tăng trưởng Bifidobacterium quan trọng.

4. Inulin được sử dụng trong đồ uống sữa, sữa chua và sữa lỏng. Thêm 2 ~ 5% inulin vào đồ uống sữa, sữa chua và sữa lỏng để làm cho sản phẩm có chức năng của chất xơ và oligosaccharides. Nó cũng có thể làm tăng tính nhất quán, mang lại cho sản phẩm một hương vị kem dày hơn, cấu trúc cân bằng tốt hơn và hương vị Fuller.

5. Inulin được sử dụng trong các sản phẩm bánh. Inulin được thêm vào các sản phẩm bánh để phát triển bánh mì khái niệm mới, chẳng hạn như bánh mì prebiotic, bánh mì trắng đa sợi và thậm chí cả bánh mì không chứa gluten đa sợi. Inulin có thể làm tăng độ ổn định của bột, điều chỉnh sự hấp thụ nước, tăng thể tích bánh mì, cải thiện độ đồng nhất của vụn bánh mì và khả năng tạo thành miếng.

6. Inulin được sử dụng trong đồ uống nước ép trái cây, đồ uống nước chức năng, đồ uống thể thao, nước ép trái cây và thạch

Thêm 0,8 ~ 3% inulin vào đồ uống nước ép trái cây, đồ uống nước chức năng, đồ uống thể thao, nước ép trái cây và thạch có thể làm cho hương vị đồ uống mạnh hơn và có kết cấu tốt hơn.

7. Inulin được sử dụng trong sữa bột, lát sữa khô, phô mai và món tráng miệng đông lạnh. Thêm 8-10% inulin vào sữa bột, lát sữa khô, phô mai và món tráng miệng đông lạnh có thể làm cho sản phẩm hoạt động tốt hơn. Hương vị mạnh mẽ hơn và kết cấu tốt hơn.

Bột Inulin rất rộng trong lĩnh vực thực phẩm, và nó cũng được sử dụng trong lĩnh vực mỹ phẩm. Inulin được sử dụng như một chất điều hòa miễn dịch. Được sử dụng trong các lĩnh vực sản phẩm chăm sóc sức khỏe và dược phẩm, như chất điều hòa miễn dịch và thuốc kích thích miễn dịch

Cơ chế chính của inulin để thúc đẩy sự hấp thụ các nguyên tố khoáng chất

1) Chất béo chuỗi ngắn được sản xuất bởi inulin lên men trong ruột kết làm cho các hầm mộ trên niêm mạc nông, và các tế bào hầm mộ tăng lên để tăng diện tích hấp thụ, và các tĩnh mạch cecal phát triển hơn.

2) Axit được sản xuất bằng quá trình lên men inulin làm giảm độ pH của đại tràng, giúp cải thiện độ hòa tan và khả dụng sinh học của nhiều khoáng chất. Đặc biệt, axit béo chuỗi ngắn có thể kích thích sự phát triển của các tế bào niêm mạc đại tràng và cải thiện khả năng hấp thụ của niêm mạc ruột;

3) Inulin có thể thúc đẩy sự bài tiết phytase bằng một số vi sinh vật, và phytase có thể giải phóng các ion kim loại được chelated bằng axit phytic và thúc đẩy sự hấp thụ của nó.

4) Một số axit hữu cơ được sản xuất bằng quá trình lên men inulin có thể chelate bằng các ion kim loại để thúc đẩy sự hấp thụ các ion kim loại.