Là protein thủy phân hữu cơ đậu nành?

Nhu cầu của người tiêu dùng về tính minh bạch trong thực phẩm và các thành phần bổ sung đã gây chú ý đáng kể đến phương pháp sản xuất, tìm nguồn cung ứng thành phần và công nghệ chế biến trong ngành công nghiệp dinh dưỡng . Tùy chọn hữu cơ, một câu hỏi tự nhiên phát sinh: ISProtein đậu nành thủy phânhữu cơ?

Tình trạng hữu cơ của protein đậu nành thủy phân phụ thuộc vào nhiều yếu tố liên quan đến nhau vượt ra ngoài chỉ đơn giản là sử dụng đậu nành được trồng hữu cơ làm vật liệu bắt đầu . Các yếu tố quyết định này bao gồm các phương pháp xử lý, các thành phần phụ trợ và tuân thủ các khung điều tiết khác nhau.

 

Phương pháp xử lý đại diện cho yếu tố quyết định chính trong việc đánh giá xem liệuProtein đậu nành thủy phânđủ điều kiện là hữu cơ . Quá trình thủy phân, về cơ bản là sự phân hủy được kiểm soát của các phân tử protein, có thể được thực hiện thông qua một số con đường riêng biệt, mỗi con đường có ý nghĩa khác nhau đối với chỉ định hữu cơ . Các phương thức thay thế . Quá trình này bắt chước các quá trình tiêu hóa tự nhiên và khi được thực hiện trong các điều kiện thích hợp, có thể đáp ứng các yêu cầu xử lý hữu cơ .

 

Danh sách các chất được phép đại diện cho một yếu tố quyết định quan trọng khác trong trình độ chuyên môn hữu cơ . Tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế, bao gồm các tiêu chuẩn được thành lập bởi các tổ chức như Chương trình hữu cơ quốc gia USDA (NOP) Các chất bảo quản tiềm năng và các tác nhân đệm . Một phân tích được công bố trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ thực phẩm đã đánh giá 24 enzyme thương mại được sử dụng trong quá trình thủy phân protein và thấy rằng chỉ có 9 yêu cầu hữu cơ của USDA thỏa mãn về phương pháp sản xuất và không có các chất bị loại trừ .}

Tình trạng hữu cơ của protein đậu nành thủy phân bắt đầu bằng đầu vào nền tảng của nó: chính đậu nành . tìm nguồn nguyên liệu thô đại diện cho điểm khởi đầu không thể thương lượng trong chuỗi toàn vẹn hữu cơ, vì không có sự điều chỉnh nào của việc sử dụng thuốc nành. Liệu protein thủy phân kết quả có khả năng đủ điều kiện là hữu cơ .}

Trồng đậu tương hữu cơ tuân thủ các thực tiễn nông nghiệp đặc biệt khác biệt về cơ bản với các phương pháp canh tác thông thường . Các thực hành này cấm thuốc trừ sâu tổng hợp, thuốc diệt cỏ và phân tích tự nhiên. Sản xuất đậu tương hữu cơ trên nhiều thông số môi trường và nhận thấy rằng việc trồng trọt hữu cơ đã giảm 97% dư lượng thuốc trừ sâu và giảm nitơ rò rỉ khoảng 60% .

Tình trạng sửa đổi di truyền thể hiện sự cân nhắc đặc biệt đáng kể đối với nguồn cung ứng đậu tương trong sản xuất protein thủy phân hữu cơ . Trồng đậu tương thông thường sử dụng rộng rãi các giống biến đổi gen, với đậu nành GM Dữ liệu . Tiêu chuẩn hữu cơ cấm sửa đổi di truyền, yêu cầu các nhà sản xuất đậu tương hữu cơ thực hiện các vùng đệm, lịch trình trồng chiến lược và các giao thức thử nghiệm nghiêm ngặt để ngăn chặn sự cố định của GM. Các chiến lược trong toàn bộ chuỗi cung ứng .

Ngoài chính đậu nành, nguyên liệu thô thứ cấp được sử dụng trongProtein đậu nành thủy phânSản xuất cũng phải đáp ứng các yêu cầu hữu cơ nếu sản phẩm cuối cùng sẽ mang chứng nhận hữu cơ . Chúng bao gồm xử lý AIDS, enzyme, chất đệm và bất kỳ đầu vào nào khác tiếp xúc với sản phẩm Không tương thích với chứng nhận hữu cơ . Các nhà sản xuất tìm kiếm chỉ định hữu cơ do đó phải nguồn enzyme đặc biệt được sản xuất mà không cần sửa đổi di truyền và đáp ứng các tiêu chí đầu vào hữu cơ khác .}

Chỉ định chính thức củaProtein đậu nành thủy phânVì "hữu cơ" đòi hỏi các quy trình chứng nhận nghiêm ngặt được điều chỉnh bởi các khung quy định được thiết lập . Các yêu cầu chứng nhận này vượt ra ngoài việc tuân thủ các thực tiễn sản xuất hữu cơ để bao gồm các tài liệu toàn diện, các chế độ kiểm tra và xác minh liên tục {{1}

Khung quy định cho chứng nhận hữu cơ khác nhau trên toàn cầu, tạo ra một cảnh quan phức tạp cho các nhà sản xuất sản xuất bột peptide đậu tương cho thị trường quốc tế . tại Hoa Kỳ, Chương trình hữu cơ quốc gia USDA (NOP) 2018/848, đã cập nhật các yêu cầu hữu cơ trước đó với các điều khiển xử lý nghiêm ngặt hơn . Các khung quan trọng khác bao gồm các quy định hữu cơ của JAS (tiêu chuẩn nông nghiệp Nhật Bản) Các yêu cầu, đặc biệt là về các phương pháp và phương pháp xử lý được phép .

Quá trình chứng nhận tự nó tuân theo một con đường có cấu trúc bao gồm nhiều giai đoạn xác minh . ban đầu, các nhà sản xuất phải phát triển một kế hoạch hệ thống hữu cơ (OSP) chi tiết mọi khía cạnh của việc sản xuất protein được áp dụng, bao gồm cả việc kiểm soát chất lượng và kiểm soát chất lượng Các tiêu chuẩn . Một nghiên cứu được công bố trong kiểm soát thực phẩm đã phân tích các quy trình chứng nhận hữu cơ trên các khu vực pháp lý khác nhau và thấy rằng OSP toàn diện với sơ đồ dòng chi tiết và các điểm kiểm soát quan trọng tăng hiệu quả chứng nhận và giảm các vấn đề tuân thủ trong các giai đoạn sau .}}}

Le-Nutra là một Nhà cung cấp bột protein đậu nành thủy phânỞ Trung Quốc với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành công nghiệp nguyên liệu tự nhiên . Các tính năng bột peptide đậu nành cao cấp của chúng tôi:

• Hàm lượng protein cao: lớn hơn hoặc bằng 90%(có thể tùy chỉnh)
• Chứng nhận toàn diện: COA, TDS, không GMO, Halal, ISO9001

Cho dù bạn đang phát triển các chất bổ sung dinh dưỡng, thực phẩm chức năng hoặc các sản phẩm chế độ ăn uống chuyên dụng, bột protein đậu nành thủy phân của chúng tôi cung cấp sự kết hợp hoàn hảo của chất lượng, chức năng và tuân thủ quy định . để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng, vui lòng liên hệ với chúng tôi tạiinfo@lenutra.com.

Tài liệu tham khảo:

1. Zhang L, et al . (2023) . Đánh giá các kỹ thuật thủy phân enzyme tương thích với các tiêu chuẩn chứng nhận hữu cơ để xử lý protein đậu nành .

2. Morrow R, et al . (2022) . Phân tích so sánh các protease thương mại để thủy phân protein: tuân thủ các yêu cầu xử lý hữu cơ

{{0} ara

{{0 {

5. Carter M, et al . (2023) . Phương pháp thử nghiệm GMO để xác minh tính toàn vẹn hữu cơ trong các thành phần dựa trên đậu nành